◆カジジョン（茄子のジョン）

「食欲の秋」、美味しいものがたく さん出回る季節になりました。 今回は「カジジョン（茄子のジョン）」 をご紹介します。茄子は夏野菜の一つで すが、秋に収穫されるものは身も締まり、 種が少なく美味な物が多いです。 サクッモチッとした衣に包まれた茄子の 甘味がとても美味しく、手軽に作れます。 皆様、ぜひお試しください！！

（２人分）

茄子　大１本　　　　　　　小麦粉50ｇ　　　　　　　塩　小さじ2/3

サラダ油　大さじ3　　　　　ポン酢　適量

�@　茄子を横半分に切り、12枚に薄く切り分ける。

�A　小麦粉に水30〜50mlを入れて、硬い目に生地を作る。よくかき混ぜた後に、塩を入れて調味する。

�B　�@を�Aにくぐらせて、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼きあげる。

（ここがポイント！！　両面がカリカリになるぐらいまで焼き上げて！！）

�C焼き上がったジョンを皿に盛り付け、ポン酢をつけてお召し上がりください

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