故郷の家・京都／韓国料理

キムチ炒飯

　暦の上では秋となっても、まだまだ暑い日々が続きます。
そんな厳しい残暑を乗り切るスタミナレシピとして、キムチ炒飯を紹介します。
　難しい味付けもなく、美味しく、彩りよく仕上がるので、食欲アップ間違いなしです。
　今回はちりめんじゃこも加えて、カルシウムたっぷり栄養満点の一品に仕上げました！

（３人分）

・ご飯　 200ｇ　　　　　　・卵　　1個　　　　　　・キムチ　50ｇ　　　　・ししとう　5本

・ごま油　　大さじ1　　　・サラダ油　適宜　　　　・塩　適宜　　　　　　・韓国海苔　　適宜　

≪味付きちりめんじゃこ≫

・ちりめんじゃこ　 20ｇ　　　　・すりにんにく　少々　　　　　・サラダ油　小さじ1

　　　　　　　　　　　
★醤油　小さじ1　　★砂糖　小さじ1　　★水　小さじ1/2　　★こしょう　少々　　★ごま少々

①キムチは1ｃｍ角ぐらいにざく切りにし、ししとうは1ｃｍの輪切りにして、それぞれ別にしておく。

②【味付きちりめんじゃこ】を作る。フライパンにサラダ油とすりにんにくを入れて炒め、にんにくの香りが立ち

はじめたら、ちりめんじゃこを入れて炒める。

③★の調味料をボールに合わせ、②のちりめんじゃこを加えてよく混ぜて味をなじませる。

④フライパンにサラダ油を入れて、温まったところに溶きほぐした卵を入れ、炒り卵状に炒め、その中にご飯と

、①のキムチ、④のちりめんじゃこを加えて炒める。

⑤ごま油を加えてよく混ぜながら、パラパラになるまで炒める。

⑤塩などで味を調え、皿に盛り付ける。

⑥①のししとうと、ちぎった韓国海苔を飾り付けて出来上がり。

※使用するちりめんじゃこによって塩分が異なるので、下味用調味料はお好みで加減して下さい。